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パパイアでお肉は柔らかくなる?


なんと、パパイアにお肉を漬けておくと、柔らかくなるんですよ!知っていましたか!?
固い牛肉などには、とっても有効な手段ですよね!
主婦のかたなどには、とても人気の方法です!
安いお肉を、まるで高級なお肉のようにできちゃうというわけです!
パパイアでお肉を柔らかくして、旦那さんを喜ばせちゃいましょう!

なぜ柔らかくなるのか?


では、なぜパパイアにお肉を漬けると柔らかくなるのでしょうか?
それはずばり、パパイン酵素に秘密があるのです!
パパイン酵素には、たんぱく質を分解する作用があります。
お肉を漬けることによって、お肉のたんぱく質を分解してくれるんです。
そうして、たんぱく質が細かく分解されるため、お肉が柔らかくなるんですね。
あまり長時間着けすぎてしまうと、柔らかくなりすぎてしまって、お肉本来の食感が損なわれる可能性があるので、漬ける時間には要注意です。

パパイア以外で柔らかくするには?

パパイア以外でも、お肉を柔らかくする方法は、結構あるんです。

パパイアと同じ成分を持つ、パイナップルなんかに漬けても同様の効果が期待できます。
それ以外の果物ですと、りんご・梨・キウイなんかも柔らかくできます。
だけど、パパイアやパイナップルなどの効果よりはすこし劣ってしまいます。

 

コーラや、ビールなどの炭酸系の飲み物につけておいても、結構柔らかくなります!
ですが、風味や味が変化してしまうので、これはあまりオススメできません。

 

パパイアを使った料理のレシピはコチラ